Užitočný a chutný dresing v pohároch vám umožní pripraviť boršč za 20 minút.
Borščový dressing na zimu s kapustou a paradajkovým pretlakom
Na vrchole zeleninovej sezóny vám odporúčame pripraviť domáci prípravok na ukrajinský boršč. Pre zaneprázdnených kuchárov je to skutočná spása. Používa sa veľmi jednoducho: pripravte vývar a uvarte zemiaky, kým nie sú hotové, a potom prilejte konzervy a kapustu, pár minút povarte a boršč je hotový.
Tieto recepty je najlepšie vyskúšať v lete alebo na jeseň, keď je čerstvá zelenina voľne dostupná. V lete sa potom určite poďakujete za svoju prácu, pretože v zime sa takýto chutný pokrm nedá uvariť.
Boršč na zimu s fazuľou bez červenej repy
Pre väčšie pohodlie rozdeľte pokrm do malých pohárov s objemom 300-500 ml. To stačí na jeden hrniec boršču.
Zoznam ingrediencií je nasledovný:
- dve kilá paradajok;
- dve mrkvy;
- tri cibule;
- tri strúčiky cesnaku;
- tristo gramov fazule;
- dve papriky;
- sedem polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
- štyri polievkové lyžice cukru;
- jeden a pol polievkovej lyžice soli;
- sto mililitrov octu.
Fazuľu nechajte vopred cez noc vo vode. Potom ju uvarte do mäkka (60-80 minút). Cibuľu nakrájame nadrobno, papriku nadrobno, mrkvu nastrúhame a paradajky rozmixujeme mixérom.
Všetku zeleninu okrem fazule a cesnaku vložte do soté panvice alebo misy s hrubým dnom. Na dno nalejte olej. Zapnite na mierny oheň, pridajte soľ a cukor. Varte pod pokrievkou 30 minút za občasného miešania. Potom vložte cesnak, uvarenú fazuľu a ocot. Varte ešte niekoľko minút.
Borščový nálev s fazuľou v horúcej forme rozložte do sterilizovaných pohárov s rovnakými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.
Borščový dresing na zimu s paprikou
Táto príprava sa bude páčiť aj tým, ktorí nemajú radi červenú repu. Napriek jej absencii bude boršč stále chutný a sýto červený.
Zoznam ingrediencií:
- päťsto gramov cibule;
- päťsto gramov mrkvy;
- jeden a pol kilogramu paradajok;
- šesť lyžíc slnečnicového oleja;
- tri lyžice cukru;
- dve lyžice soli;
- štyri lyžice octu.
Všetku zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte: cibuľu a papriku na kocky, mrkvu nastrúhajte. Z paradajok pripravíme pretlak. Všetky prísady okrem octu preložíme do hrnca, premiešame. Dusíme na nízkom výkone pod pokrievkou 50 minút.
Dve minúty pred koncom varenia pridajte ocot. Kým je borščová zálievka na zimu bez červenej repy horúca, naplňte ju do sterilných pohárov.
Prečítajte si tiež: Bravčový nákyp s bravčovou zeleninou:
Borščový dresing s kapustou
Táto príprava je výhodná, pretože kapustu nemusíte do boršču pridávať zvlášť – bude už v dresingu. Kým máte možnosť, môžete použiť mladú kapustu.
Pripravte si tieto produkty:
- jeden a pol kilogramu červenej repy;
- kilogram kapusty;
- štyristo gramov mrkvy;
- tri cibule;
- dve papriky;
- šesť polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
- päť lyžíc cukru;
- štyri lyžice soli;
- dve lyžice octu.
Mrkvu a červenú repu nahrubo nastrúhame, cibuľu a papriku nakrájame nadrobno, kapustu nakrájame. Všetku zeleninu zmiešame a zalejeme vodou. Pridáme paradajkový pretlak, soľ, cukor a ocot. Priveďte do varu na silnom ohni a potom varte 30 minút na miernom ohni. Polievku vložte do spracovaných pohárov, zabaľte do tepla, nechajte vychladnúť a preložte do chladu.
