Šéfkuchár odporúča položiť vajíčka na studenú a nenamastenú panvicu.
Vajíčka od Gordona Ramsayho – recept / koláž My, screenshoty z videa
Miešané vajíčka sa zdajú byť jednoduchým jedlom, ale slávny šéfkuchár Gordon Ramsay dokazuje, že pri správnej technike sa premenia na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Jeho metóda zaručuje ľahkú a vzdušnú konzistenciu, ktorá poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.
Hoci sa Ramsay preslávil zložitými reštauračnými jedlami, nezabúda ani na základné recepty. Jeho technika prípravy miešaných vajíčok sa stala populárnou na TikToku, kde tisíce používateľov komentovali ich jemnosť a bohatú chuť. Tajomstvo spočíva v nekomplikovaní procesu, ale v dodržiavaní jednoduchých pravidiel.
Podľa šéfkuchára je hlavnou chybou mnohých ľudí to, že vajíčka vopred vyšľahajú. „Ak vajcia vyšľaháte vopred, hmota bude zrnitá,“ vysvetľuje. Namiesto toho by sa vajcia mali šľahať ihneď na studenej nepriľnavej panvici.
Hneď sa pridá kúsok masla a počas zahrievania sa všetko neustále mieša silikónovou alebo drevenou stierkou. Ramsay zdôrazňuje, že je dôležité nenechať vajcia stuhnúť v hrudkách, ale priebežne ich „rozbíjať“.
Prečítajte si tiež: „V prípade, že je vajíčko v hrnci, je potrebné, aby bolo v hrnci:
Aby bol pokrm mäkký, pravidelne ho stiahnite z ohňa a vráťte späť na panvicu – pomáha to kontrolovať teplotu a zabrániť vysušeniu.
Na záver sa pridá lyžica kyslej smotany. Táto prísada mierne ochladí hmotu a dodá jej mimoriadne vzdušnú konzistenciu. Práve vďaka nej sú vajíčka „ľahké a nadýchané“.
Keď vajcia dosiahnu dokonalú konzistenciu, zostáva už len pridať soľ, korenie a trochu čerstvej zelenej cibuľky.
Gordon Ramsay vo svojom videu navrhuje jesť takéto miešané vajíčka s opečeným krajcom chleba a pečenými paradajkami.
Pripomenieme, že už skôr My povedal, čo pridať do omelety namiesto mlieka, ktoré robí vajcia „gumovými“.
