Jesť kapra s pôžitkom a nestarať sa o kosti je celkom reálne, ak poznáte jeden trik.
Odkaz skopírovaný
Ako uvariť kapra bez kostí / Koláž: My, foto: screenshoty z videa
Naučíte sa:
- Aké triky na čistenie kaprov nepoužívať
- Ako oddeliť mäso z kapra od kostí
Kapor je veľmi chutná ryba, ktorá má pri varení jednu podstatnú nevýhodu. Ide o veľké množstvo drobných kostí, ktoré sa veľmi ťažko vyťahujú, aby ste získali dokonalé rybie filé.
Na internete sa ľudia delia o mnohé z najlepších spôsobov, ako kapra stopercentne očistiť od kostí. My sa však dozvedel, že existuje len jeden osvedčený účinný spôsob, ako pripraviť kapra bez kostí.
Ako nevariť kapra
místní šéfkuchár Jevgenij Klopotenko na svojom vlastnom kanáli na YouTube porozprával o jednom z najpopulárnejších lifehackov na čistenie kapra na internete. Jeho podstatou je oddeliť rybie filé, urobiť veľa rezov pozdĺž a naprieč a potom kapra ugrilovať.
Podľa odborníka na varenie to však nefunguje, pretože malé kosti ryby sa nikam nedostanú.
Spoľahlivý trik šéfkuchára
Klopotenko mi povedal, že existuje jediný spôsob, ako sa zbaviť nenávidených kostí v rybách. Ak to chcete urobiť, najprv odrežte veľké kosti, nakrájajte filé na kúsky a presuňte ich cez mlynček na mäso.
„Kosti tam zostanú (v mlynčeku na mäso – My) a mäso sa ukáže ako vykostené. A potom môžeme s týmto mäsom robiť, čo chceme,“ dodal.
Pozrite si video o tom, ako pripraviť kapra bez kostí:
Prečítajte si tiež:
O osobe: Jevgenij Klopotenko
Jevgenij Viktorovič Klopotenko je ukrajinský kuchár, reštaurátor, sociálny aktivista, bloger a televízny moderátor. Spoluzakladateľ reštaurácie „Pred sto rokmi“ (Kyjev) a bistra „Iné“ (Ľvov), autor populárnej ukrajinskej kulinárskej webovej stránky klopotenko.com, píše Wikipédia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
