Prečo sú uhorky pri nakladaní mäkké – môžete jesť mäkké uhorky, jednoduchá odpoveď.
Odkaz skopírovaný
Ako správne konzervovať uhorky / Collage My, foto: YouTube screenshot
Naučíte sa:
- Prečo nakladané uhorky mäknú
- Ako zabrániť zmäknutiu uhoriek
- Môžete jesť mäkké uhorky?
Mäkkosť uhoriek môže mať rôzne príčiny. Napríklad, ak uhorky ležia na dne veľkej nádoby, sú pod tlakom, čo časom vedie k strate hustoty.
Ak vás zaujímajú zimné prípravky, prečítajte si: Bude to chutiť lepšie ako olivy: Ako uchovať hrozno na zimu – neobvyklý recept.
Okrem toho môže byť mäkkosť dôsledkom porušení v technológii solenia, uvádza materiál Mya.
Jednou z častých príčin je vniknutie baktérií do nádoby. Môže sa to stať, ak je nádoba zle umytá alebo je porušená tesnosť viečka. Uhorky sa tiež rýchlo kazia, ak sa skladujú na príliš teplom mieste alebo ak sa pri varení nepoužíva dostatočné množstvo soli.
/ My
Prečo nakladané uhorky mäknú
V prípade náplne do horúcich uhoriek je hlavným dôvodom mäknutia zlé uzavretie. Ak do nádoby prenikne vzduch, dostanú sa s ním dovnútra aj mikroorganizmy. Ak je viečko utesnené, kvasné plyny nemôžu uniknúť, čo tiež prispieva k zmäknutiu zeleniny.
Ako zabrániť mäknutiu uhoriek
Aby uhorky po nakladaní zostali chrumkavé, odporúča sa do pohárov pridať dubové, čerešňové alebo ríbezľové listy. Obsahujú triesloviny, ktoré pomáhajú zachovať hustotu a štruktúru zeleniny.
Dôležitú úlohu zohráva aj kvalita vody. Na chrumkavé uhorky je lepšie používať mäkkú vodu – pramenitú, studničnú alebo z vrtu. Tvrdá a chlórovaná voda nie je vhodná.
Môžete jesť mäkké uhorky?
Ak sú uhorky príliš mäkké a klzké, neodporúča sa ich konzumovať. Môže to byť príznakom poruchy kvasenia. Je veľmi dôležité dodržať správny pomer soli a uhorky úplne pokryť slaným nálevom, aby sa získal kvalitný a bezpečný výrobok.
Ako dosiahnuť, aby boli uhorky chrumkavé aj v šaláte
Aby uhorky v šaláte neboli vodnaté a mäkké, stačí ich pred podávaním jemne osoliť. Soľ spúšťa proces osmózy, prirodzený mechanizmus, ktorým sa zo zeleniny uvoľňuje prebytočná vlhkosť. V dôsledku toho sú uhorky hustejšie a zachovávajú si príjemnú chrumkavosť.
Ak sa ponáhľate, stačí nechať plátky uhoriek so soľou len 10 minút, aby sa prebytočná vlhkosť odstránila bez narušenia štruktúry zeleniny.
Pozrite si video – nakladané huby:
Predtým My písal o tom, ako naši predkovia solili uhorky. Ukázalo sa, že uhorky budú vždy chrumkavé, ak pridáte len jednu prísadu.
Pripomeňme, že predtým informoval o tom, ako bude zelenina chrumkavá tri týždne. Amy Crossová sa podelila o svoj systém skladovania zeleniny. Jeho jednoduchosť a účinnosť je úžasná.
Ďalšie novinky:
O zdroji: „Snidanok z 1+1“
„Snidanok z 1+1“ je ranná relácia televízneho kanálu 1+1, ktorú vyrába spoločnosť 1+1 Media. Program trvá tri hodiny a je najdlhšou živou rannou šou na Ukrajine. „Snidanok z 1+1“ servíruje vo vysielaní správy, zábavu, užitočné rady a rozhovory so zaujímavými hosťami. Podľa Wikipédie program obsahuje niekoľko ranných vydaní TSN.
„Snidanok z 1+1“ má vlastné hudobné štúdio, preto sa v programe objavuje živá hudba. Kanál „Snidanku z 1+1“ na YouTube odoberá viac ako 500 000 používateľov.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením Ctrl+Enter informujte redakciu.
