Povieme vám, ktoré poháre s konzervovanými potravinami sa môžu otočiť hore dnom a ktoré nie.
Poháre so skrutkovacími uzávermi by sa nemali obracať hore dnom / foto depositphotos.com
Mnohí naši občané robia na zimu konzervy, vyrábajú šaláty, džemy, kompóty, nakladanú, marinovanú zeleninu, ako aj mäsové a rybie konzervy.
Na tento účel sa používajú rôzne typy viečok. Po zaskrutkovaní sa poháre zvyčajne otočia hore dnom. Pri niektorých pohároch je to však absolútne zakázané.
Zistili sme, či sa konzervované potraviny naozaj musia obracať hore dnom.
Prečo je potrebné otočiť poháre po zaváraní
Skúsené gazdinky otáčajú len tie poháre, ktoré sú uzavreté špeciálnym kľúčom. Používajú viečka s tesniacou gumičkou.
Zvláštnosťou takéhoto konzervovania je, že vzduch v dôsledku teplého obsahu nádoby môže začať silno tlačiť na viečko. Otočením nádoby sa tento tlak zníži a obsah sa rovnomerne ochladí. Týmto spôsobom sa viečko pri procese nedeformuje.
Okrem toho sa to počíta ako dodatočná sterilizácia, pretože najprv horúci šalát, džem alebo kompót pokrýva len časť pohára a po jeho otočení zvyšok povrchu.
Potom sa konzerva zabalí a nechá sa vychladnúť. Trvá to približne tri alebo štyri dni. Potom sa „závitky“ otočia a uskladnia.Neskúsené gazdinky sa často pýtajú, či je možné pri konzervovaní neotáčať poháre. Ukazuje sa, že – áno. Ide o dôležité pravidlo pri používaní skrutkovacích uzáverov.
Prečo nemôžete obracať poháre so skrutkovacími uzávermi hore dnom
Skrutkovacie viečka (známe aj ako twist-off viečka) sú v posledných rokoch čoraz obľúbenejšie, pretože nevyžadujú použitie kľúča. Dajú sa použiť na tesné uzavretie pohára, čím sa zabráni vniknutiu vzduchu dovnútra. Hoci výrobcovia často uvádzajú, že konzervy s týmito viečkami sa nesmú obracať hore dnom, nie každý číta pokyny na etikete.
Prečítajte si tiež: „V prípade, že sa vám nepodarí získať informácie o tom, čo sa deje, môžete si ich prečítať:
Príčina spočíva v polymérovom povlaku veka. Po zaskrutkovaní sa rozpína a hermeticky uzatvára nádobu. Keď „twist-off“ vychladne, vo vnútri vznikne vákuum. Práve preto je pri otváraní pohára s twist-off viečkom počuť tiché prasknutie.
Ak sa plechovka obráti hore dnom, môže sa poškodiť polymérový povlak a zvýši sa riziko „výbuchu“. Vo vnútri dôjde k pretlaku.
Keď si zapamätáte, či môžete prevrátiť poháre so skrutkovacími uzávermi, zabudnete na to, že konzervy môžu „vybuchnúť“.
