Podľa odborníkov sa takáto ryba ľahko konzumuje, pretože je zvyčajne už mäkká.
Odborníci na výživu však poznamenali, že nie je bezpečné pre každého konzumovať kosti takýchto rýb / foto pxhere
Rybie konzervy sa používajú do rôznych jedál, od mäsových rezov až po cestoviny a iné výrobky. Vyvstáva však otázka, či je bezpečné konzumovať kosti týchto pochúťok. Odborníci na výživu nás preto informovali o bezpečnosti konzumácie kostí z rybích konzerv.
Sú tieto kosti bezpečné?
Takéto ryby sa zvyčajne konzervujú pri vysokej teplote a tlaku, čím sa kosti zmäkčia do takej miery, že sú ľahko žuvateľné a stráviteľné.
„Tento proces rozkladá štruktúru vápnika, vďaka čomu sú kosti mäkké a bezpečné na konzumáciu,“ ubezpečila registrovaná dietologička Rima Kleinerová.
Zároveň však existujú aj výnimky.
„Celé konzervované kosti neodporúčam ľuďom s problémami s prehĺtaním po ožarovaní, nekontrolovanou GERD (gastroezofageálna refluxná choroba – My) alebo deťom do 3 rokov. Klientom často radím, aby sardinky alebo lososa pred konzumáciou potierali citrónovou šťavou, aby sa ešte viac rozložila zostávajúca štruktúra,“ uviedla registrovaná dietologička Louise Masonová.
Takisto ak máte problémy s poruchami tráviaceho traktu, je lepšie vyhnúť sa kostiam takýchto rýb.
Sú tieto kosti zdravé?
Rybie konzervy sú jedným z najúčinnejších zdrojov biologicky dostupného vápnika, ubezpečuje Mason. Konzervy obsahujú aj bór, stopový prvok, ktorý je dôležitý pre metabolizmus estrogénov a zachovanie kostnej hmoty.
„Klientom odporúčam, aby ju (rybie konzervy – pozn. My) konzumovali dva až štyrikrát týždenne, striedavo so sardinkami, divokým lososom a ančovičkami, aby si tak spestrili príjem mikroživín a minimalizovali vplyv ťažkých kovov,“ poznamenala odborníčka na výživu.Konkrétne v jednej štúdii vedci zistili, že ľudia, ktorí jedia konzervované ryby, môžu žiť dlhšie ako tí, ktorí ich nejedia.
V inej štúdii vedci zistili, že konzumácia konzervovaných sardiniek je pre zdravie a dlhovekosť účinnejšia ako užívanie doplnkov s rybím tukom. Aj vďaka takýmto rybám ľudia získavajú viac omega-3.
Ako jesť konzervované ryby
Rybie konzervy sú nielen cenovo dostupné, ale aj jednoduché na prípravu a bohaté na bielkoviny.
„Navyše, tieto konzervované morské plody sú chutné, na živiny bohaté bielkoviny, ktoré sú ideálne na občerstvenie priamo z konzervy alebo na pridanie do šalátov, cestovín a pizze,“ ubezpečil Kleiner.
Odborníčka na výživu radí zmiešať ich do dipu alebo kombinovať s krekrami a toastmi.
Ďalšie tipy odborníka na výživu
Predtým odborníci na výživu vymenovali 9 nápojov, ktoré môžu zlepšiť zdravie vašich čriev. Podľa nich do tohto zoznamu patrili kefír, kombucha, šťava z červenej repy, džús, slivková šťava, zázvorový čaj, nápoj z jablčného octu, mätový čaj a kurkumové latte.
Odborník na výživu tiež vymenoval 8 pochutín, ktoré vám pomôžu zbaviť sa brušného tuku za 30 dní. Konkrétne išlo o grécky jogurt s bobuľovým ovocím, plátky jabĺk s mandľovým maslom, humus so surovou zeleninou, tvaroh so škoricou, varené vajcia, malú hrsť rozmixovaných orechov, popcorn a edamame.
