Ako je užitočný čakankový kvas – čo je dôležité vedieť o tomto nezvyčajnom osviežujúcom nápoji.
Odkaz skopírovaný
Ako vyrobiť kvas z čakanky / Koláž: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Naučíte sa:
- Ako pripraviť dokonalý čakankový kvas
- Užitočné vlastnosti čakanky v kvase
- Kedy by ste mali odmietnuť kvas z čakanky
Kvas z čakanky je osviežujúci, nekomplikovaný nápoj, ktorý si môžete vyrobiť vlastnými rukami už za niekoľko hodín.
Prečítajte si náš materiál „Môžete jesť boršč každý deň: nečakaná odpoveď vás jednoducho zabije“.
Myov článok o tom, ako pripraviť dokonalý čakankový kvas.
Príprava sirupu
Do veľkého hrnca (aspoň 6 litrov) nalejte vodu a priveďte ju do varu. Znížte teplotu na strednú, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
Varenie
Sirup varte 3-5 minút, ak sa objaví pena, odstráňte ju. Keď sa pena prestane tvoriť, odstráňte hrniec z ohňa – táto tepelná úprava zbaví nápoj škodlivých baktérií.
Pridávanie ingrediencií
Čakanku nasypte do horúcej vody a premiešajte. Nechajte vychladnúť na teplotu najviac 35 °C (môžete počkať, kým dosiahne izbovú teplotu). Potom pridajte kyselinu citrónovú a droždie, opäť premiešajte.
Kvasenie
Zmes nechajte 2 hodiny na tmavom mieste pri izbovej teplote. Hrniec prikryte gázou, aby sa doň nedostal hmyz. Počas tejto doby nápoj každú polhodinu premiešajte. Na konci tejto fázy by sa mali objaviť známky kvasenia: šumenie, pena a charakteristický kyslý zápach.
Plnenie do fliaš
Nápoj opatrne prelejte do čistých plastových fliaš bez zachytávania usadenín. Na vrchu nechajte 5-6 cm voľného miesta. Pred uzavretím fľašu mierne stlačte, aby sa tekutina dostala k hrdlu a zabránila tak vniknutiu vzduchu do fľaše.
Ako alternatívu možno použiť sklenené nádoby s kaprónovým uzáverom alebo karafy, ale v tomto prípade bude nápoj menej sýtený a nebude možné ho skladovať dlhšie ako dva dni.
Zrenie
Fľaše nechajte stáť 3-6 hodín v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Nápoj je pripravený na ďalšiu fázu, keď sú fľaše rovné a pevné na dotyk.
Chladenie
Fľaše presuňte do chladničky alebo pivnice a nechajte ich 3-4 hodiny chladiť. Potom je kvas pripravený na pitie.
Užitočné vlastnosti čakanky v kvase
Čakankový kvas má príjemnú, mierne horkastú chuť a prináša telu mnohé benefity. Obsahuje inulín, prírodné prebiotikum, ktoré pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Pomáha tiež tráveniu, znižuje hladinu cholesterolu a podporuje imunitný systém.
Kedy sa vyhnúť čakankovému kvasu
Používanie čakanky je kontraindikované u ľudí s alergiou na túto rastlinu – je možný opuch a zápal slizníc. Nápoj sa neodporúča ani pri nasledujúcich stavoch:
- kŕčové žily;
- hemoroidy;
- kamene v obličkách alebo močovom mechúre;
- gastritída a vredová choroba žalúdka;
- bradykardia (pomalý srdcový tep);
- nízky krvný tlak.
Tehotné ženy by sa tiež mali zdržať pitia nápojov na báze čakanky.
Domáci chlebový kvas: jednoduchý recept od šéfkuchára
Šéfkuchár Klopotenko sa podelil o najjednoduchší spôsob, ako si doma pripraviť chutný chlebový kvas. Budete potrebovať len niekoľko ingrediencií: trochu cukru, štipku droždia, ražný chlieb (napríklad „Borodinský“) a čistú vodu.
Nemusíte pridávať kvasnice – ražný chlieb už obsahuje prírodné kultúry kvasníc, ktoré za určitých podmienok samy spustia proces kvasenia.
Jeden z variantov prípravy: 2 gramy čerstvého droždia a 70 gramov cukru na 200 ml vody. To všetko sa vloží do nádoby a nechá sa prirodzene kvasiť 10 dní pri teplote približne 12 °C.
Dôležité: nádoba by mala byť voľne zakrytá viečkom, aby mohol uniknúť oxid uhličitý. Ak je viečko príliš pevne naskrutkované, tlak vo vnútri ho môže odtrhnúť.
Pozrite si video – z čoho sa vyrába tradičný kvas:
Kvas alebo kvas je tradičný slovanský nápoj, ktorý sa získava „živým“ kvasením. Kvas sa vyrábal najmä z ražnej múky alebo ražného chleba a sladu.
Ako rozoznať pravý kvas? Užitočné rady na 1+1 od Konstantina Grubiča.
Už skôr My uviedol recept na sudový „rýchly“ kvas. Legendárny sudový kvas si môžete vyrobiť aj doma. Nápoj si môžete vychutnať už za 6 hodín.
Pripomenieme, že už skôr sa uvádzalo, kedy je najlepšie piť kvas. Keď je vonku neustále teplo nad +30, ruka mimovoľne siahne po studenom nápoji.
Možno vás takéto texty zaujmú:
O zdroji: „Snidanok z 1+1“
„Snidanok z 1+1“ je ranná relácia televízneho kanálu 1+1, ktorú vyrába spoločnosť 1+1 Media. Program trvá tri hodiny a je najdlhšou živou rannou šou na Ukrajine. „Snidanok z 1+1“ servíruje vo vysielaní správy, zábavu, užitočné rady a rozhovory so zaujímavými hosťami. Podľa Wikipédie program obsahuje niekoľko ranných vydaní TSN.
„Snidanok z 1+1“ má vlastné hudobné štúdio, preto sa v programe objavuje živá hudba. Kanál „Snidanku z 1+1“ na YouTube odoberá viac ako 500 000 používateľov.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením Ctrl+Enter informujte redakciu.
