Bez ohľadu na to, či je váš melón celý alebo nakrájaný, vďaka týmto odborným radám zostane čerstvý a šťavnatý.
Keď to budete vedieť, budete si môcť do týždňa pochutnať na melóne / My, depositphotos.com
Šťavnatý, zrelý melón je niečo, na čo sa tešíme každé leto. Často sa však vynára otázka: ako ho skladovať? Veď ak ho kúpime, váži približne 5-7 kg a pre veľké rodiny 10-12 kg.
Okrem hmotnosti zaberá melón aj veľa miesta na pracovnej doske alebo v chladničke. Existuje však východisko z tejto situácie, píše Martha Stewart. Publikácia sa poradila s potravinárskou technologičkou Isabellou Maczko zo spoločnosti Parker Development, Inc. a našla niekoľko spôsobov, ako správne uskladniť melón.
Ako skladovať melón
V prvom rade je potrebné vedieť, že melón je neklimatické ovocie, čo znamená, že po odrezaní zo stopky nepokračuje v dozrievaní.
Melóny sa (v ideálnom prípade) zbierajú v plnej zrelosti, takže na rozdiel od klimatických druhov ovocia, ako sú banány alebo avokádo, ktoré sa zlepšujú skôr, ako sa začnú kaziť, melóny začínajú strácať svoju čerstvosť hneď, ako sa dostanú na pulty obchodov.
Celý melón
„Akonáhle melón rozkrojíte, zmení sa jeho trvanlivosť,“ hovorí Machko. Šupka melóna slúži ako ochranná bariéra, ktorá zabraňuje kontaktu dužiny s kyslíkom, čo spôsobuje, že sa ovocie časom kazí, vysvetľuje odborník.
Skrátka, melón si nechajte vcelku čo najdlhšie. Ak ho neplánujete zjesť hneď po zakúpení, počkajte s krájaním až tesne pred podávaním.
Melón nakrájaný na plátky
Po poškodení kôry sa situácia mení. Podľa Maczka sa vnútorná dužina stáva ľahkým cieľom pre kazenie kvôli vysokému obsahu vody. Takže aj keď melón len prekrojíte na polovicu, kľúčovým sa stáva jeho skladovanie.
Každý nakrájaný melón by sa mal okamžite prikryť a odložiť do chladničky, aby sa maximalizovala jeho čerstvosť. Pri menších plátkoch je to jednoduché: plátky a kocky môžete skladovať vo vzduchotesných nádobách.
Väčšie kúsky, ako napríklad polovica alebo štvrtina melóna, sú náročnejšie kvôli veľkej odkrytej ploche. Dobrou správou je, že stačí pokryť len plátok, nie celú kôru. Potravinová fólia je vhodnou voľbou, pretože sa dobre drží. Podobný účinok majú aj voskované obrúsky.
Ako dlho možno melón skladovať
Vcelku: Celý nerozkrojený melón môže bezpečne stáť na stole pri izbovej teplote jeden až dva týždne. Ak je v chladničke miesto, skladovanie v nej predĺži jeho trvanlivosť o ďalších pár týždňov.
Nakrájaný na plátky: spôsob krájania mierne ovplyvňuje trvanlivosť. Podľa Machka vydrží melón v chladničke čerstvý tri až sedem dní. Veľké plátky – bližšie k siedmim dňom, zatiaľ čo kocky alebo plátky sa môžu začať kaziť po troch dňoch.
Ak chcete, aby vám melón vydržal dlhšie, nechajte kôru aj po nakrájaní, radí Machko. „Kôra pomáha znížiť kontakt dužiny so vzduchom a slúži ako ochranná bariéra,“ vysvetľuje.
Ďalšie zaujímavé správy o melóne
Agentúra My už skôr informovala o viacerých znakoch, ktoré poukazujú na zlú kvalitu melónov. Je veľmi pohoršujúce kúpiť si veľký plod a zistiť, že vo vnútri je bez chuti a nezrelý. Preto existuje 5 znakov, ktoré sa oplatí zapamätať, aby ste sa stali odborníkom v tejto veci.
Okrem toho sme vám povedali, ako sa melón konzumuje v rôznych krajinách. Niektoré spôsoby vás môžu prekvapiť, ako napríklad na Blízkom východe. Tam jedia melón so soľou alebo ho kombinujú so slaným syrom.
