Úplne všetky ingrediencie na dresing už máte.
Borščový dressing sa pripravuje veľmi rýchlo / depositphotos.com, screenshot YouTube
Borščový dressing na ukrajinský spôsob na zimu je niečo, čo má v špajzi každá sebavedomá hostiteľka. Je oveľa jednoduchšie pripraviť prípravky v lete, kým je sezónna zelenina, ako v zime všetko kupovať a variť od začiatku.
Borščový dresing na zimu klasika
Tento prípravok na prvý chod je veľmi chutný, pripravuje sa rýchlo a jednoducho, ale v zime uľahčí prípravu boršču.
Ingrediencie: 1:
- Kilo paradajok, cibuľa, kapusta, červená repa;
- dva kilogramy mrkvy;
- dve a pol polievkové lyžice soli;
- pol šálky cukru;
- šálka rastlinného oleja.
- jedna tretina šálky 9% octu.
Borščový dresing sa pripraví veľmi rýchlo – paradajky a cibuľu nakrájajte na plátky, kapustu nakrájajte. Nastrúhajte mrkvu a červenú repu. Všetku zeleninu okrem červenej repy vložíme do hrnca, pridáme soľ, cukor a olej. Premiešajte a priveďte do varu. Počkajte 10 minút, kým sa masa rozvarí, potom pridajte červenú repu a ocot a varte ďalších 7 minút. Rozložte do sterilizovaných pohárov a zavíjajte. Všetko – borščový dressing na zimu s kapustou a červenou repou je hotový.
Borščový dresing na zimu – jednoduchý recept s korením
Druhá verzia dresingu je nádherná aromatická príprava s paprikou, oreganom a čiernym korením.
Ingrediencie na 24-litrový hrniec:
- Tri a pol kilogramu červenej repy;
- dva kilogramy mrkvy;
- jeden a pol kilogramu papriky;
- tri kilogramy paradajok;
- dva kilogramy cibule;
- tri poháre slnečnicového oleja s objemom jednej unce;
- čajovú lyžičku kyseliny citrónovej;
- päť polievkových lyžíc soli;
- štyri polievkové lyžice cukru;
- dvadsať hráškov nového korenia;
- čajovú lyžičku čierneho korenia;
- šesť bobkových listov;
- pohár vody;
- stopäťdesiat mililitrov 9% octu.
Červenú repu a mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na slamky. Paradajky zbavíme šupky a ľubovoľne nakrájame, cibuľu nakrájame ako zvyčajne na boršč. Cibuľu vložíme do hlbokej panvice alebo hrnca a na rastlinnom oleji ju 10-15 minút restujeme do zlatista. Cibuľu preložíme do veľkého hrnca, na to isté miesto vložíme všetku ostatnú zeleninu, zalejeme olejom a prilejeme kyselinu citrónovú. Ak je zelenina suchá, môžete pridať pohár vody, ale nie je to potrebné.
Panvicu položte na sporák, zapnite na najnižšiu teplotu a zahrievajte, kým sa neobjaví šťava. Potom zvýšte teplotu a priveďte ju do varu. Keď zovrie, opäť znížte teplotu a za stáleho miešania varte 15 minút. Osolíme, osladíme, pridáme oregano a čierne korenie. Premiešajte, prikryte pokrievkou. Počkajte, kým sa opäť začne variť, a potom varte na miernom ohni 45 minút. Miešajte, aby sa zelenina nepripálila. Na samom konci prilejeme ocot, pridáme bobkový list, premiešame a počkáme, kým sa varí. Variacu sa hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a zakryte viečkami.
