Čo robiť, aby avokádo deň po rozkrojení nesčernalo – pomôže vám jeden jednoduchý trik.
Ako udržať polovicu avokáda čerstvú 2 týždne / freepik.com
Avokádo je pomerne ťažké udržať dlho čerstvé – spravidla na druhý deň začne rez tmavnúť a samotné ovocie mäkne. Existuje však jednoduchý spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť až na dva týždne – povieme vám, ako a kde avokádo lepšie skladovať.
Pripomíname, že predtým sme vám povedali, ako jedným pohybom odrezať sleďa od kostí.
Dá sa avokádo skladovať v chladničke a ako ho uchovať čo najdlhšie?
Avokádo je zdravé a chutné ovocie, ktoré má len jednu nevýhodu: rýchlo sa kazí. Nemáte čas ho krájať, pretože zvyšná polovica, aj keď zabalená vo fólii, doslova na druhý deň zmäkne a začne černieť. Situáciu však môžete napraviť, ak použijete jeden jednoduchý trik, píše britský bulvárny denník Express.co.uk.
Prečo sa avokádo tak rýchlo kazí? Keď enzýmy v ovocí reagujú s kyslíkom, dochádza k reakcii nazývanej oxidácia, ktorá mení chuť aj štruktúru. Avokádo tak začne tmavnúť a následne sa kaziť, čo má za následok, že ovocie je mäkké, kyslé a dokonca plesnivé.
Avokádo má navyše tenkú šupku, ktorá mu po rozkrojení nedokáže poskytnúť dostatočnú ochranu. Aj keď ho zabalíte do fólie, výsledok nebude rovnaký: stále bude prepúšťať príliš veľa vzduchu.
Ako sa ukázalo, najlepším spôsobom, ako predĺžiť skladovanie avokáda, je posypať ho malým množstvom citrónovou šťavou. Na dužine avokáda vytvára ochranný film, ktorý pôsobí ako bariéra proti kyslíku a baktériám. Citrónová šťava je tiež kyslá a pomáha zastaviť oxidáciu – znižuje hladinu pH avokáda a spomaľuje enzýmy, ktoré spôsobujú tmavnutie dužiny.
Prečítajte si tiež: „Ak je avokádo veľmi chutné, je potrebné, aby ste si ho udržali v dobrej kondícii:
Ako teda skladovať avokádo, aby sa nepokazilo:
- Zvyšnú polovicu (alebo plátok) položte na tanier a dužinu potrite citrónovou šťavou;
- zabaľte do potravinovej fólie, aby ste zabránili kontaktu so vzduchom, a uložte do chladničky.
Výsledky tohto triku sú naozaj pôsobivé: plátky avokáda zostanú zelené a dokonale čerstvé až dva týždne. Okrem všetkého ostatného citrónová šťava pomáha zlepšiť chuť ovocia a robí ho krémovejším.
