Paradajková šťava je oveľa chutnejšia, ak pridáte tajnú prísadu.
Koľko variť paradajkovej šťavy / depositphotos.com, YouTube
Nie je tajomstvom, že najchutnejšia paradajková šťava pochádza z domácich, s láskou pestovaných paradajok. Kuchári experimentujú, skúšajú do konzervovanej paradajkovej šťavy pridávať rôzne koreniny a korenie.
Ponúkame vám pripraviť nápoj s pridaním tajnej prísady, ktorá výrazne zlepší jeho chuť. Takúto paradajkovú šťavu si určite zamilujete – recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje si ani odšťavovač.
Paradajková šťava na zimu s paprikou
V tejto variante sa do tekutiny pridáva červená alebo burgundská paprika. Obohatí nápoj o príjemnú sladkosť, ktorá kompenzuje kyslosť paradajok.
Na tri kilá paradajok päťsto gramov papriky, ako aj polievkovú lyžicu soli a tri lyžice cukru. Paradajky by mali byť zrelé a sladké, ideálne odrody „cream“ alebo „oxheart“.
Z paprík odstráňte jadrovník a semená. Zeleninu umyte a nahrubo nakrájajte. Paradajkovú šťavu na zimu prepasírujte cez odšťavovač a nalejte ju do hrnca. Po zovretí varte päť minút na silnom ohni. Pridajte cukor a soľ. Potom znížte výkon horáka na nízky a varte ďalších pätnásť minút pod pokrievkou. Nie je potrebné odstraňovať penu.
Po vychladnutí je nápoj hotový, ale ak paradajkovú šťavu na zimu uzavriete, potom ju horúcu rozdeľte do sterilizovaných pohárov a naskrutkujte viečka. Otočte, zabaľte do uteráka a počkajte, kým konzerva vychladne.Prečítajte si tiež: Zavarovanie v konzervárňach:
Jednoduchá paradajková šťava – recept na 1 liter
Najzákladnejší recept na nápoj obsahuje len paradajky a cukor. Liter šťavy sa získa z cca. jeden a pol kilogramu paradajok. Budete potrebovať jeden a pol až dve čajové lyžičky soli. Zeleninu vyžmýkajte v odšťavovači a zmes priveďte do varu. Pridajte soľ, nechajte ešte pár minút povariť a nalejte do sterilných pohárov.
V prípade potreby možno základnú verziu obmeniť voňavým, pálivým korením alebo bobkovým listom. Nápoj sa varí s korením a pred distribúciou do nádob sa korenie odstráni.
A tu je návod na prípravu paradajkovej šťavy bez odšťavovača: ovocie niekoľkokrát rozsekajte mixérom alebo mlynčekom na mäso, potom preceďte cez trojitú vrstvu gázy. Potom sa varí štandardným spôsobom.
