Keď sme boli mladí, všetci sme robili tento jednoduchý, ale chutný koláč.
Denný a nočný koláč – jeden z najlepších dezertov / My image
Denný a nočný koláč je elementárna pochúťka, ktorú pripravovali mnohé gazdinky v sovietskych časoch. Pochúťka sa tak nazýva kvôli svetlým a tmavým koláčom, ktoré sa striedajú. Naučte sa presne, ako pripraviť tento obľúbený a chutný dezert.
Denný a nočný koláč – recept
Každá gazdinka by mala vedieť pripraviť koláč Deň a noc – recept z 90. rokov sa nelíši od technológie prípravy zo ZSSR. Všetky tie isté produkty, všetky tie isté návody krok za krokom a všetky tie isté nezabudnuteľné chute.
Ingrediencie na krátke koláče:
- osem slepačích vajec;
- dve šálky cukru;
- dvestopäťdesiat gramov múky;
- pol čajovej lyžičky soli;
- polievková lyžica kakaa.
Prísady na krém:
- šesťsto gramov kyslej smotany s obsahom tuku 25-30 %;
- pohár cukru;
- vanilín.
Príprava tohto koláča sa vždy začína koláčmi. Najprv si pripravíme svetlú – v mise rozšľaháme 4 vajcia izbovej teploty, posypeme soľou a šľaháme mixérom asi 5 minút. Bez vypnutia mixéra pridávame po lyžiciach pohár cukru. Celkovo budeme musieť vajcia šľahať 10 minút – 5 minút bez cukru, potom rovnaké množstvo s ním. Potom opatrne a po častiach pridajte 140 g preosiatej múky. Môžete ju preosiať aj viackrát, takže cesto bude ešte nadýchanejšie. Pomocou silikónovej stierky zapracujte múku do cesta, pričom dávajte veľký pozor, aby ste hmotu „nezaklopili“.
Dno formy s priemerom 20-21 cm vyložte pergamenom, boky nemastite a nalejte do nej cesto. Vložíme do predhriatej rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia, pečieme 40 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte, ale na konci skontrolujte sušienky špáradlom. Ak je suchý – vyberte koláč a nechajte ho 10 minút stáť na stole priamo vo forme a potom ho preložte na mriežku, kým úplne nevychladne. Koláč sa môže krájať najmenej po 4 hodinách.
Keď je svetlý korpus hotový, pripravte tmavý korpus. Rovnako ako v prvom variante rozšľaháme v miske štyri vajcia, osolíme a šľaháme mixérom 5 minút. Potom po lyžiciach prisypte pohár cukru a pokračujte v šľahaní. Múku a kakao preosejeme zvlášť, zmiešame a až potom vnesieme do cesta pomocou silikónovej stierky. Upečieme a necháme vychladnúť rovnakým spôsobom ako svetlý koláč.
Pripravíme si krém – kyslú smotanu dáme do misy, pridáme do nej cukor a vanilín, šľaháme mixérom na maximálny výkon 8-10 minút. Krém prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky. Keď sú koláče aj krém hotové, začnite zostavovať tortu.
Prečítajte si tiež: 1:
Nakrájajte svetlé a tmavé koláče podľa vlastnej fantázie – orientujte sa podľa výšky piškót, ktoré máte. Napríklad svetlú tortu môžete rozrezať na 3 časti – 2 hrubé (na koláč) a 1 tenkú (na drobenku), to isté platí pre tmavú tortu. Položte prvý koláč, natrite krém, potom druhý – takto pokračujte, kým vám nedôjdu ingrediencie.
Na záver naposledy naneste krém a potom posypte pohostenie drobenkou z oboch strán, pričom oddeľte svetlú a tmavú stranu. Nakoniec tortu Deň a Noc vložte do chladničky aspoň na 6 hodín (alebo najlepšie do rána) a potom podávajte.
