Tri rôzne recepty na veľmi chutný gruzínsky šalát, ktorý prekvapí hostí aj domácnosti.
Gruzínsky šalát z baklažánov a kuracieho mäsa sa ľahko a jednoducho pripravuje / : depositphotos.com, screenshot
Atsetsili je jednoduchý a chutný gruzínsky šalát, ktorý si môžete ľahko zopakovať aj doma. Existujú rôzne varianty prípravy tohto jedla a my sme vybrali tri z nich.
Šalát Atsetsili s kuracím mäsom – recept
Atsetsili s kuracím mäsom je veľmi výdatný. Treba ho vnímať ako sebestačné jedlo, ktoré sa môže podávať na obed alebo večeru. Na jeho prípravu potrebujeme:
- 300 gramov údených, varených alebo pečených pŕs;
- 100 gramov vlašských orechov;
- 30 gramov koriandra;
- 30 gramov semienok granátového jablka;
- jeden veľký baklažán;
- jedna veľká paprika;
- jedna cibuľa;
- štvrtinu chilli papričky;
- tri strúčiky cesnaku;
- polievková lyžica omáčky z granátového jablka;
- čajovú lyžičku chmeľu-suneli;
- soľ;
- tri polievkové lyžice červeného vínneho octu;
- čajovú lyžičku adžiky.
Papriku a baklažán umyjeme, urobíme niekoľko vpichov a pečieme v rúre 30 minút pri 200 stupňoch. Zelenina by mala zmäknúť. Počas pečenia ich budete musieť obracať.
V tomto čase ošúpte a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Pridajte k nej ocot a adžiku a nechajte ju 10 minút marinovať.
Filé natrhajte na tenké a dlhé vlákna. Pálivú papriku očistíme od semienok a nakrájame na tenké kolieska. Cesnak by mal byť tiež ošúpaný a nadrobno nakrájaný.
Bylinky umyte, osušte a nakrájajte nadrobno. Orechy nasekáme nožom.
Keď je zelenina upečená a mierne vychladnutá, olúpte ju zo šupky. Papriku nakrájajte na slamky a baklažán na tenké vlákna.
Teraz pokrm zostavíme. Všetky prísady okrem semienok granátového jablka zmiešame. Premiešame a necháme asi 10-20 minút odstáť. Pred podávaním ozdobíme granátovým jablkom.
Atsetsili po gruzínsky – slaný recept
Atsetsili z baklažánov je jednoduchšia verzia tohto šalátu. Pripravuje sa veľmi jednoducho a výsledok je vždy príjemný. Na prípravu tohto pokrmu si vezmeme:
- tri baklažány;
- 50 gramov vlašských orechov;
- 10 gramov štipľavej papriky;
- jedna cibuľa;
- tri strúčiky cesnaku;
- 0,5 čajovej lyžičky chmeľu;
- 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
- 0,5 čajovej lyžičky koriandra;
- 15 gramov koriandra;
- tri polievkové lyžice octu (jablčný ocot);
- tri až štyri polievkové lyžice vody.
Baklažány ošúpeme, nakrájame na pláty, osolíme a necháme asi 15 minút odstáť. Zeleninu opláchnite, osušte a opečte z oboch strán.
Na omáčku všetky ostatné ingrediencie rozšľahajte v mixéri. Baklažány natrháme na vlákna, opražíme a premiešame.
Atsetsili šalát – rýchly recept
Táto verzia acecili je trochu podobná tej predchádzajúcej, ale predsa len sa líši vďaka ďalším zložkám omáčky. Oplatí sa vyskúšať rôzne recepty, aby ste si vybrali ten, ktorý vám najviac chutí. Na prípravu tohto receptu si vezmeme:
- tri baklažány;
- jedna malá cibuľa;
- dva až tri strúčiky cesnaku;
- chilli korenie (podľa chuti);
- 80-100 g vlašských orechov;
- 15-20 gramov koriandra;
- jedna polievková lyžica jablčného octu;
- tri až štyri polievkové lyžice olivového oleja;
- jedna čajová lyžička citrónovej šťavy;
- soľ;
- mleté čierne korenie;
- mletý koriander;
- chmeľ.
Baklažány umyte, nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm a opečte ich z oboch strán dozlatista. Uložíme na obrúsky alebo papierové utierky a mierne osolíme.
Prečítajte si tiež: „Vezmite si na pomoc baklažány, ktoré ste si prečítali:
Medzitým si v mixéri pomelieme cibuľu, chilli, cesnak, koriander a orechy. Pridáme k nemu olej, ocot, citrónovú šťavu a korenie. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody.
Baklažány rukami natrháme na pásiky a polejeme ich omáčkou.
